ps. Huiswerk vind je onderaan de pagina.

M Y F O R E S T

Wat eet je dan?

Hieronder vind je een lijst met ingrediënten die in een gezond voedingspatroon passen. VARIATIE is hierbij het toverwoord.

Maaltijdsamenstelling

De verhouding van een gezonde maaltijd is ongeveer 1/3 koolhydraten, 1/3 eiwitten, 1/3 vetten. De app. ‘de eetmeter‘ geeft inzicht.Uiteindelijk bepaalt de kwaliteit van het ingrediënt of het gezondheidsvoordeel opgaat. Zo is industriële honing ongezond. Verse honing van de imker is daarentegen een heuse superfood.

Biologisch

Voor een optimale voedingswaarde, kies zoveel mogelijk voor vers, lokaal, biologisch, in het seizoen. Biologische producten worden meestal geteeld op een voedingsrijke bodem, waardoor ze rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Biologisch heeft daarnaast als voordeel dat je zo min mogelijk verstorende stoffen binnenkrijgt. Tegelijkertijd lever je een positieve bijdrage aan een gezonde leefomgeving. Maar als je de keuze moet maken tussen biologische sperzieboontjes uit Egypte, of reguliere uit Nederland, kies dan de laatste. Besteed je biologische budget voornamelijk aan de vitale natuurvoeding, en niet aan bewerkt voedsel zoals chips. Daar ga je het verschil niet mee maken.Gebruik je gezonde verstand!

Lokale tuinders

Bedenk dat het voor veel kleinere boeren of tuinders te duur is om het predicaat ‘biologisch’ te dragen. Mogelijk telen ze wel volgens deze normering. Dit zijn geweldige leveranciers. Ze vertellen met passie over hun producten, waardoor je gelijk het gevoel hebt dat je waar krijgt voor je geld. Bij sommige tuinderijen mag je zelf plukken, en ben je gedeeld eigenaar van de boerderij. De boer doet al het werk, en samen draag je de risico’s. Herenboeren is een van deze initiatieven.Maar wie weet zit er bij jou een tuinder in de buurt, die het aan huis aflevert. Je zult verbaasd zijn dat steeds meer mensen deze weg weten te vinden!Lees hier mijn Blog: Het geheim van de pluktuin.

Biologisch duur?

Biologisch is uiteindelijk duurder dan regulier. Dat is logisch, want het telen vraagt meer arbeid. Maar dit is de eerlijke prijs voor voeding! Omdat biologisch voedzamer is, en minder bestrijdingsmiddelen bevat, heeft het gezondheidsvoordelen. Het betaalt zich op termijn terug. Als je zoveel mogelijk lokaal en in het seizoen koopt, kun je je budget ‘laag’ houden.Voor sterk bewerkt voedsel betaal je op de lange termijn een prijs. Het voorziet jou niet of nauwelijks in voedingstoffen. Het richt uiteindelijk alleen maar schade aan. Het geld gaat uiteindelijk in de zakken van de industrie die niets op heeft met jouw gezondheid. Weggegooid geld dus…Eigenlijk is het waanzin, dat biologisch een predikaat krijgt, terwijl dit ons originele voedsel is…

Prioriteiten

Daarnaast is het interessant om te weten dat de Nederlander in vergelijking met veel Europese landen, ontzettend weinig van het besteedbare budget uitgeeft aan voeding. Slechts 11% van ons inkomen geven wij uit aan boodschappen en eten buiten de deur. In veel andere landen ligt dit percentage vele male hoger waar goed eten beter gewaardeerd wordt.

80-20 regel

Als het je lukt om ca. 80% van je voedingspatroon van gezonde ingrediënten te voorzien, ben jij een heel eind op weg.En geniet ook als je je even niet aan onderstaande lijst houdt. Jouw lichaam is niet gebaat bij de negatieve energie, die dat schuldgevoel met zich meebrengt…Het is mij na jaren ‘trial & error’ gelukt om ‘het ongezonde’ voor het grootste deel uit mijn systeem te krijgen. En daar gaat het uiteindelijk om.Daarentegen is gezonde voeding alles behalve een ‘religie’ voor mij. Ik kan gelukkig ook nog steeds genieten van een bak chocolade-ijs en een glas wijn op zijn tijd. Ik geloof dat mijn leger inmiddels sterk genoeg is om deze ‘shot van geneugten’ in mijn lijf aan te vechten.Balans is de sleutel…Succes!

Macro-nutriënten

Klik op de pijtjes om te zien welke macro-nutriënten welke voedingsmiddelen betreft. Onderaan vind je de bijlage 'My Forest. Handig voor in je keukenkastje!

Huiswerk:

Loop je voorraadkast eens na, en kijk wat er aangevuld of vervangen mag worden (check de bijlage ‘My Forest’).Stel vanavond je doelen voor morgen, en sluit de dag bewust af. Onderaan vind je het huiswerkblad.

If you always do what you’ve always done,

you will always get what you’ve always got.

Albert Einstein

My Forest

Je moet ingelogd zijn om toegang te krijgen tot deze cursus.

Module 1

Module 2

Module 3

Module 4

Module 5

Samenvatting Bijlagen, Blogs en meer